Consultez régulièrement notre rubrique, vous y trouverez des recettes express qui feront leur petit effet à l’apéro, des recettes de mijotés qu’on aime tellement trouver les soirs où justement on n’a pas envie de cuisiner mais juste de se régaler... Il y a des dizaines de recettes à découvrir : surtout n’oubliez pas d’y ajouter votre grain de sel !
 
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Les « Parfaites » Recettes
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Abricots au sirop

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : 50 mn environ

Bocal conseillé :
Pour bocaux Le Parfait Super

Liste des ingrédients :

Abricots fermes et peu mûrs 
Sucre / eau

Marche à suivre :

Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Il facilite les transferts de chaleur dans la masse du produit. Plus ce sirop sera riche en sucre, donc plus visqueux, plus la pénétration de chaleur à l’intérieur du produit sera lente. C’est pourquoi nous vous recommandons des temps de stérilisation différents en fonction de la teneur en sucre du sirop.

Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir : 
Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre 
Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre 
Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre 

1. Choisissez les abricots fermes et peu mûrs, lavez-les dans plusieurs eaux. Egouttez-les sans les sécher. Ouvrez-les en deux pour en ôter le noyau et remplissez vos bocaux Le Parfait Super en évitant d’empiler les oreillons les uns dans les autres. 

2. Recouvrez d’un sirop bouillant jusqu’au trait de niveau ou jusqu’à 2 cm du rebord pour qu’il recouvre complètement les fruits. 

3. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique dans des bocaux Le Parfait Super 1 litre ou 1⁄2 litre pendant 30 minutes à 100°C (ébullition) avec le sirop léger, et 35 minutes à 100°C pour les autres sirops.

5 commentaires sur cette recette
Moyenne des notes :      

16/08/2010 15:39 par Le Parfait, Reims (51100)           

autres prunes
« Vous pouvez effectivement conserver des reines-claudes et des mirabelles de la même manière. »

14/08/2010 14:50 par Hetty, Zuid-Scharwoude (1722JC NL)           

M
« J'ai beaucoup de Reine Claudes et Mirabelles. Est ce possible de faire cette recette avec cettes prunes? »

27/07/2010 13:39 par evelyne, flavigny (18350)           

abricot en bocal
« recette asez facile à realiser »

16/07/2010 13:18 par Mireille, Marseille (13013)           

Beau et bon résultat
« J'ai tenté la recette hier, c'est délicieux ! Le sirop léger est un peu plus sucré que celui de ma mère mais je pense que les abricots doivent mieux se conserver ainsi. Je recommence aujourd'hui même avec une fournée de bocaux d'1 litre ! »

26/06/2010 22:10 par Frances , Ashford, Kent, Angleterre (TN26 2BJ)           


« Excellent, et 2 kg d'abricots remplissent exactement 5 bocaux de 500ml. »