Chutney de tomates vertes et rouges

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 20 minutes; traitement thermique: 45 minutes

Température de cuisson : 60 minutes

Bocal conseillé :
1 bocal Le Parfait Super 1L

• En savoir plus sur les bocaux Le Parfait super

Liste des ingrédients :

500 g de tomates vertes et/ou rouge coupées
400 g de pommes épluchées et coupées
200 g d’oignons coupés
2  gousses d’ail écrasées
Sel
2 cm de gingembre râpé
400g  de sucre

Marche à suivre :

1. Placez tous les ingrédients sauf le sucre dans une grande casserole.

2. Portez à ébullition et cuisez à petit feu doucement durant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient mous.

3. Ajoutez le sucre et mélangez le. Poursuivre la cuisson à petit feu, en mélangeant de temps en temps, durant environ 1 h jusqu'à ce que le chutney ait une consistance « pulpeuse ». Remplissez sans attendre vos bocaux jusqu’au niveau de remplissage ou 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement
au traitement thermique, 45 minutes à l’autocuiseur. Etiquettez et stockez 2 semaines à l’abri de la lumière.

Un Chutney traditionnel qui permet d’utiliser les dernières tomates non mûries. Idéal pour les grillades, le rôti de porc et les barbecues.