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Les « Parfaites » Recettes
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Confiture d'abricot gourmande
Publiée par myriam, YTRAC (15130)

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : 1 heure environ

Bocal conseillé :
Pour 8 confituriers le Parfait

Liste des ingrédients :

1 kg d’abricots dénoyautés

600 g de sucre cristallisé

Marche à suivre :

1- Dénoyautez les abricots et coupez les en 2 ou en 4, selon votre désir. Ajoutez le sucre et laissez les macérer dans le sucre 24 heures environ (afin qu'ils soient un peu confits par le sucre).

2- Le lendemain, faites cuire les abricots à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'écume, en remuant de temps en temps.

3 - Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

4- Remplissez les confituriers, fermez les et  retournez les aussitôt jusqu’à refroidissement complet.

La particularité de cette confiture est qu’elle est moins sucrée et que les abricots ont un petit goût de confit.

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