Confiture de fraises aux citrons confits

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 1 heure

Bocal conseillé :
Les confituriers Le Parfait

Pour combien ? Pour une dizaine de pots

Liste des ingrédients :

4 kg de fraises (ici gariguettes)

1 citron

2 kg de sucre

300 ml d'eau

Marche à suivre :

1 - Faire un sirop avec l'eau et la peau du citron découpé en tout petits dés.

2 - Equeuter et découper les fraises en huit.

3 - Arroser les fruits du jus du citron.

4 - Une fois le sucre entièrement fondu et le sirop formé, ajouter les fruits.

5 - Laisser cuire les fruits au moins 30 minutes en remuant régulièrement puis les retirer à l'écumoire afin de remplir les pots au 2/3.

6 - Laissez le sirop épaissir environ 20 minutes supplémentaires.

7 - Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

8 - Recouvrir les fruits dans chaque pot, les fermer et les retourner.

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