Confiture de Kiwis
Publiée par ANNIE, MONCLAR DE QUERCY (82230)

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 60mn

Température de cuisson : 45mn

Bocal conseillé :
Pour 4 confituriers le Parfait

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Pour combien ? 3 personnes

Liste des ingrédients :

Kiwis,sucre vanille,sucre cristal,jus citron,zeste orange 1 sachet d'agar agar ( je n'utilise pas de sucre spécial confiture car je prefere le BIO)

Marche à suivre :

1/ Peler 2 kg de kiwis ( c'est le plus long).

2/ Les couper en 8, les mettre dans le confiturier en y ajoutant du jus de citron avec 1 sachet de sucre vanille, la moitie du poids des kiwis en sucre cristal,du jus d'une orange et des morceaux de zeste de l'orange et du citron.

3/ Mettre a cuire. Dès que cela bout, baisser le feu et laisser cuire encore 20mn.

4/ Passer un petit coup de mixeur pour les gros morceaux - mettre le sachet d'agar agar et laisser cuire encore 5mn.

5/ Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l’assiette. La confiture doit couler doucement.

6/ Ecumez et procédez sans attendre à la mise en pots.

Si vous utilisez des confituriers Le Parfait, il vous suffit de retourner le pot afin de procéder à la mise sous vide.
Si vous utilisez des bocaux ou terrines Le Parfait, il vous faut les stériliser 20 minutes à 100°.

*L'agar agar : gélifiant 100% naturel