Consultez régulièrement notre rubrique, vous y trouverez des recettes express qui feront leur petit effet à l’apéro, des recettes de mijotés qu’on aime tellement trouver les soirs où justement on n’a pas envie de cuisiner mais juste de se régaler... Il y a des dizaines de recettes à découvrir : surtout n’oubliez pas d’y ajouter votre grain de sel !
 
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Les « Parfaites » Recettes
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Coq au vin

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : 1h 30 environ ; Traitement thermique : 1h 30 ; A consommer dans les 12 mois.

Bocal conseillé :
Pour terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss 750 à 1500

Liste des ingrédients :

Un coq
50 g de saindoux
1 bouteille de vin rouge corsé
200 g de lard coupé en dés
2 cuillérées à soupe d’eau-de-vie
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre 
 Aromates selon les goûts (thym, laurier, ail et persil hachés, petits oignons blancs, …)

Marche à suivre :

1. Après l’avoir nettoyé, coupez le coq en morceaux puis faites-le dorer en cocotte sur feu moyen avec 50 g de saindoux.

2. Faites bouillir le vin et le sucre. 

3. Quand les morceaux de coq sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et faites rissoler les dés de lard. 

4. Remettez les morceaux de coq, flambez-les avec l’eau-de-vie, puis versez le vin chaud, ajoutez les aromates, salez, poivrez et laissez mijoter 1 heure. 

5. Répartissez la préparation dans les terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 1h30 à l’autocuiseur.

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