Epinards en branches

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : 30 mn ; Traitement thermique : 2h 30 ; A consommer dans les 12 mois

Bocal conseillé :
Pour bocaux Le Parfait Super

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Liste des ingrédients :

Epinards
Sel

Marche à suivre :

1. Lavez les feuilles et éliminez les gros pédoncules.

2. Faites bouillir les feuilles pendant 6 minutes dans un gros volume d’eau salée.

3. Egouttez-les et essorez-les sans excès avant de remplir les bocaux Le Parfait Super (maxi 650 à 700 g d’épinards/bocal d’1 litre).

4. Couvrez avec une saumure bouillante salée à 15 g/litre en prenant soin d’éviter des poches d’air.

5. Placez les bocaux au bain-marie, couvercles ouverts, pendant 5 à 10 minutes afin de chasser les bulles d’air.

6. Complétez le niveau de remplissage, si nécessaire, avec de la saumure bouillante jusqu’à 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 2h30 à l’autocuiseur pour un bocal d’1 litre, 2h10 pour un bocal d’1/2 litre.