Consultez régulièrement notre rubrique, vous y trouverez des recettes express qui feront leur petit effet à l’apéro, des recettes de mijotés qu’on aime tellement trouver les soirs où justement on n’a pas envie de cuisiner mais juste de se régaler... Il y a des dizaines de recettes à découvrir : surtout n’oubliez pas d’y ajouter votre grain de sel !
 
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Les « Parfaites » Recettes
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Foie Gras de Canard à la fleur de sel

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : 30 min; Traitement thermique : 45 min

Bocal conseillé :
Terrines Le Parfait Super 200 ou Familia Wiss 200

Liste des ingrédients :

1 foie gras de canard de 500 g;
8 g de fleur de sel;
1.5 g de poivre;
1 pincée de sucre en poudre;

(N.B. : L’assaisonnement sel, poivre, sucre, dépend du goût de chacun)

 

Marche à suivre :


1° A l’aide d’un couteau pointu, retirez les veines, caillots et parties verdâtres.

2° Mélangez la fleur de sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.
 
3° Massez le foie avec votre mélange puis disposez-le dans les terrines en appuyant délicatement pour en chasser l’air jusqu’à 2 centimètres du rebord.

4°  Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 45 minutes au stérilisateur ménager.

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