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proposer une recette Bocal en troc, échangez vos bocaux

Recette Agneau au curry

Niveau de difficulté :
2 / 4
Nombre de personne :
4 à 6 personnes
Note des internautes :
4 / 5 90
Temps de préparation
Traitement thermique :
Temps de conservation :
12 mois
Bocal conseil :
2 Bocaux Le Parfait Super 0,75 L
Auteur :
Agneau au curry
Découpez l'épaule d'agneau en dés d'environ 2 cm et mélangez-les dans un plat creux avec le

Liste des ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau
  • concentré de tomate
  • 20 g de curry en poudre
  • 30 g de raisins secs
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 l. de fond de veau
  • 1 banane
  • 1 tomate moyenne
  • 1 pomme (granny-smith)
  • sel, poivre

Marche à suivre

  1. Découpez l'épaule d'agneau en dés d'environ 2 cm et mélangez-les dans un plat creux avec le curry puis salez et poivrez. Émincez l'oignon, épluchez les 3 gousses d'ail, découpez la banane en rondelle, évidez et couper la pomme en 1/8, coupez la tomate en 4.
  2. A l'intérieur d'une cocotte, faites revenir l'agneau dans un fond d'huile d'olive durant 5 minutes à feu vif. Ajoutez l'oignon, l'ail, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate puis laissez cuire 5 minutes supplémentaires à feu vif. Enfin, ajoutez la banane, la pomme, les raisins secs, la tomate, le bouquet garni et le fond de veau puis portez à ébullition sur feu vif et laissez cuire 50 minutes sur feu moyen.
  3. Retirez l'agneau et mettez-le dans les bocaux.
  4. Mixez la sauce après avoir retiré le bouquet garni.
  5. Ajoutez la sauce dans le bocal jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C.

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Commentaires

6 commentaires sur cette recette

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Noter cette recette

1 2 3 4 5

26/09/2012 par Le Parfait (6)

« La durée du traitement thermique est la même pour toutes les tailles de bocaux. »

12/09/2012 par Alé (17170)

« Excellente recette!!
Quel serait le temps de stérilisation pour de bocaux de 1,5 litres et 2 litres dans un stérilisateur? »

27/05/2011 par Stéphane (18800)

« Tous comptes faits et ayant réalisé plusieurs fois la recette la bonne quantité est belle et bien vingt grammes sachant que la plupart des récipients vendus en supermarchés représentenet 35 à 45 grammes.
Allez à vos casseroles c'est un peu de temps pour beaucoup de satisfaction ! »

18/05/2011 par Stéphane (18800)

« Pardon mais je viens de mettre 20g de cury dans un recipient ... Vous rendez vous compte de la quantité de curry que cela represente ?! Je pense qu'il doit s'agire d'une erreur dans l'énoncé de la recette ! Je pencherais plus pour 2 grammes qui représentent approximativement 2 cuillères à café ... Bon apétit ! »

06/10/2010 par Le Parfait (51100)

« Le temps sur chacune de nos recettes est indiqué pour un autocuiseur. Pour un stérilisateur, il suffit d'ajouter 1/3 de temps préconisé. C'est à dire 1h30 en autocuiseur, donc 2h au stérilisateur. »

22/09/2010 par Anny (95870)

« combien de temps au sterilisateur et a quelle temperature »