Le Parfait Bocaux, terrines et confituriers pour conserver vos recettes maison

Commentaires

21 commentaires sur cette recette

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11/10/2011 par isabelle (37290)

« pour que les betteraves rouges conserve leurs couleurs il faut mettre une cuillére a café de sucre dans le bocal avec le sel et l'eau.j'ai pris sa l'année derniére sur internet,je les fait et sa marche »

05/10/2011 par Le Parfait (51100)

« Le temps sur chacune de nos recettes est indiqué pour l'utilisation d'un autocuiseur ou cocotte minute.
Pour un stérilisateur il suffit d'ajouter 1/3 de temps supplémentaire au temps préconisé sur nos recettes.
Par exemple : pour les betteraves, nous préconisons 1h de traitement thermique en autocuiseur soit 1h 20 au stérilisateur (100°C). »

04/10/2011 par Le Parfait (51100)

« En effet le temps sur chacune de nos recettes est indiqué pour l'utilisation d'un autocuiseur ou cocotte minute.
Pour un stérilisateur il suffit d'ajouter 1/3 de temps supplémentaire au temps préconisé sur nos recettes.
Par exemple : pour les betteraves, nous préconisons 1h de traitement thermique en autocuiseur soit 1h 20 au stérilisateur (100°C). »

24/09/2011 par patrick (35590)

« éplucher comme une pomme, couper en dé prêt a consommer 2 heures de cuisson au stérilisateur a 100 degré elle conserve leur jus sont croquante et délicieuse
recette faite le 22/9/2011 et goûtée le 23/9/2011 »

16/09/2011 par catherine (17340)

« je voudrais faire des bocaux mais j'ai acheté un stérilisateur en inox à poser sur un trépied
Le temps de traitement thermique est-il le même ?
merci de votre aide
»

08/09/2011 par Le Parfait (51100)

« Vous devez remplir vos bocaux de betteraves jusqu’à 2cm du bord (petite trac en relief MAX), puis ajoutez l'eau salée pour combler les vides. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique. »

23/08/2011 par evelyne (91090)

« J'ai decidé de faire des bocaux de divers legumes. mais je ne sais pas s'il faut remplir le bocal entierement avec les legumes et la quantite d'eau à mettre a l'intérieur.
tout parait simple mais pas pour moi.
merci de vos réponse. »

02/08/2011 par jerome (10160)

« je veux savoir la temperature pour steriliser les bettraves et le temps avec un sterilisateur electrique »

22/12/2010 par jean-pierre (76520)

« sans doute avez vous cuit des betteraves non arrivé a maturitée, ce qui fait que plus tendre elle ont perdu leur (tanin ) qui c'est dilluer dans la saumur . c'est une hipotése, moi je n'ai jamais eu ce probleme ,je les cuit au sterilisateur electrique j'ai abandoner le gaz trop de risque (debordement, panne de gaz ,surveillance continuel) »

22/11/2010 par katy (56120)

« celà a l'air d'être simple et je vais essayer. »

15/08/2010 par Marie-Thérèse (88390)

« j'utilise les betteraves de taille moyenne, je les brosse bien, laisse 2cm de racine et les place non épluchées dans les bocaux. Je les recouvre ensuite de la saumure salée à 20g/l et je cuits 2h au stérilisateur. Elles s'épluchent très facilement. »

14/07/2010 par ivane (28160)

« Pour qu'elles gardent leur couleur, mettez-les crues entières dans les bocaux avec une cuillère à café de sucre sans eau. Cuisson 1h30. »

07/07/2010 par danielle (78250)

« J'ai stérilisé 10 bocaux (500g) de betteraves rouges :
je les épluche crues, je les coupe en cubes, j'ajoute un peu de sel, un peu d'eau, je ferme le bocal et c'est parti pour 1h30 en stérilisateur ou 30mn en cocotte minute. Elles restent bien rouges en cocotte minute. »

30/10/2009 par liliane (56390)

« moi je les épluches comme une pomme de terre et je les coupes en dés. ensuite , je les stérilise une heure et hop , c'est près à assaisonner et à déguster!!!!!!
BON APPETIT!!!!!! »

25/09/2009 par PATRICK (59283)

« Encore plus simple et tout aussi succulent :
mettre une pincee de gros sel dans le fond du bocal, mettre les betteraves decoupées en morceaux et stériliser 1h à l'autocuiseur.
Succulent les betteraves cuisent dans leur jus. »

31/08/2009 par Nicolas (85160)

« J'ai pelé mes bettraves crues, puis coupé en morceaux ( car grosses), mis en bocaux avec l'eau salée, stérilisation 1h à l'autocuiseur....... Mais elles ont perdues leur couleur!Pourquoi? »

27/08/2009 par Isabelle (60400)

« Faut-il du sel fin ou gros ? »

21/08/2009 par Le Parfait (51100)

« En effet, pour un traitement thermique au stérilisateur, il faut ajouter 1/3 de temps supplémentaire soit 1h20. »

06/08/2009 par liliane (81440)

« Vous dites en auto cuiseur 1h d'accord mais j'ai un stérilisateur électrique. »

03/08/2009 par Le Parfait (51100)

« En les plongeant 10 min dans de l'eau bouillante, la peau des betteraves rouges crues se retirera plus facilement.
La cuisson de celles-ci se fera pendant l'heure de traitement thermique prévue en autocuiseur. »

30/07/2009 par Marie-Chantal (44320)

« Je suis surprise qu'on puisse peler les betteraves crues après seulement 10 min. Il me faut toujours beaucoup plus de temps que cela pour les cuire.
A moins que la recette ne soit prévue pour des betteraves déjà cuites ? »