Recette Cake noisette et zeste de citron

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mélanger les œufs, le sucre et la farine dans un saladier.
3. Faire ramollir le beurre au micro-ondes ou à la casserole, sans le rendre liquide. L'ajouter à la préparation puis mélanger.
4. Ajouter la crème liquide, la poudre de noisette, le rhum et le sel. Mélanger.
5. Zester les citrons et les couper finement. Ajouter et mélanger.
6. Beurrer et fariner les terrines et les remplir à la moitié (le gâteau va gonfler à la cuisson !).
7. Enfourner pour 40 min à 160°C en laissant les terrines ouvertes et en veillant à ne pas mettre la rondelle au four ! Dès la fin de la cuisson, sortir les terrines du four et laisser refroidir un moment.
8. Dès que possible, en prenant soin de ne pas se bruler, disposer les rondelles, fermer les terrines et procéder immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.

Recette proposée par Appetia pour Le Parfait.