Recette Confiture de fraises au sirop de rose

Royale, cette recette de confiture qui marie le fruit reine de la confiture à la reine des fleurs. La rose amène un goût subtil et raffiné à la fraise. Pour déguster cette belle demoiselle, on vous conseille de trouver le roi des tartines ou autre si affinité !


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

15 à 20 mn


Liste des ingrédients

  • 1 kg de fraises équeutées
  • 800 g de sucre cristallisé 
  • 1 citron jaune
  • 200 g de sirop de rose
  • 250 ml d'eau

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

Les Confituriers Le Parfait

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Préparation

  1. Rincer rapidement les fraises à l'eau claire. Les sécher avec du papier absorbant. Les équeuter, les couper en deux et les disposer dans un saladier avec le jus du citron et le sirop de rose.
  2. Mettre dans le récipient de cuisson : le sucre et l'eau. Porter ce mélange à ébullition. 
  3. Ajouter les fraises dans le sirop. Continuer la cuisson (environ 105°C). Retirer la mousse qui se forme en surface avec votre écumoire.
  4. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
  5. Verser aussitôt le tout dans des confituriers Le Parfait. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

 

Idées de dégustation : Tout simplement sur vos tartines de pain, de brioche ou pour varier les plaisirs sur vos crêpes, vos gaufres, dans vos gâteaux roulés. Et pourquoi pas en fond dans vos tartes aux fraises, en touche finale sur vos coupes de glaces ou de sorbets ! Avis aux amateurs…


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Commentaires
de la communauté

4

commentaires sur cette recette


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Le Parfait (69611)

19/07/2016

« Bonjour,

En utilisant de l'extrait de rose, versez-en 5 ml. »

laetitia (45800)

18/06/2016

« L'eau de rose se trouve en grande surfaces dans les rayons du monde! !
Ou tu peux en trouver dans les magasins maghrébins!! ☺ »

noemie (69100)

31/03/2016

« bonjour
j ai beaucoup de difficulté a trouvé de l eau de rose;
par contre j'ai trouvé de l extrait de rose bio mais comment le convertir pour cette recette;
merci »

daniel (63110)

19/06/2014

« faire de beaux nappages (avec agar agar ) »

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