Recette Confiture de noix de coco et ananas

Pelez l'ananas et découpez-le en morceaux de 11 cm de section environ.
Versez 1,1 kg de chair d'ananas et 4 cuillères a soupe de noix de Coco râpée dans votre récipient de cuisson et ajoutez-y 1 kg de sucre gélifiant.
Mélangez et portez a ébullition. A partir de ce moment, tout en mélangeant, comptez le temps de cuisson 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenez un feu vif et remuez souvent.
Vérifiez la cuisson en procédant au test de l'assiette froide. Procédez immédiatement à la mise en pots, fermez-les et retournez-les.
Écumez puis procédez sans attendre à la mise en pots, fermez-les et retournez-les.

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