Recette Confiture tomates/fraises
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs
Préparation
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Entailler le dessus des tomates cerise en croix, àl'aide de la pointe d'un couteau. Faire bouillir un grand volume d'eau pour les ébouillanter pendant 1 min. Plonger ensuite les tomates dans un saladier d'eau très froide et les émonder. Equeuter les fraises et les couper en deux.
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Placer le tout dans une bassine àconfiture, verser le sucre et mélanger.
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Faire cuire 30 min àfeu moyen. Pour vérifier la cuisson, procéder au test de l'assiette froide. Verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement.
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Remplir ensuite les confituriers Le Parfait avec la préparation. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.
Livre "Bocaux, compotes et confitures", édition Hachette