Recette Gelée de groseilles

Vos tartines s’ennuient ? Voici une idée petit déjeuner aux fruits rouges : une gelée de fruits qui peut aussi se déguster comme dessert. Et quoi de meilleur qu’un dessert de groseilles ?


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

1h


Gelée de groseilles

Liste des ingrédients

  • 1,3 kg de groseilles (pour obtenir 1 litre de jus de groseille)
  • 1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant)
  • 1 citron

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

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Préparation

  1. Laver les fruits rouges et les égrapper. Récupérer le jus du citron.
  2. Faire cuire 10 minutes les grains avec un peu d'eau et le jus du citron jusqu'à ce qu'ils éclatent (vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des gousses de vanille pour adoucir l'acidité).
  3. Passer le tout au moulin à légumes ou au presse-purée, puis dans une étamine (torchon fin) afin de récupérer le maximum de jus, peser 1kg.
  4. Verser le jus de groseille et le sucre dans la bassine à confiture. Mélanger et porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec du sucre semoule.
  5. Maintenir un feu vif et remuer souvent votre gelée de fruits. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
  6. Ecumer si besoin et procéder sans attendre à la mise en pots de votre confiture de groseilles. Les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

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Commentaires
de la communauté

4

commentaires sur cette recette


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Stephanie (21250)

13/06/2017

« Bonjour. Je vais essayer mais j'aimerai savoir combien de temps elle se conserve cette gelée ? Merci pour vos réponses. »

Heriette (64480)

12/06/2017

« Attention cette recette est une tuerie ;-) »

Marine (13005)

03/07/2011

« ... un régal ! »

marie-paule (54110)

09/06/2011

«
Très bonne je l'ai faite »

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