Le Parfait Bocaux, terrines et confituriers pour conserver vos recettes maison

Liste des ingrédients

• 2 kg de pommes
• 1 bâton de cannelle
• 1 kg de sucre

Marche à suivre

1. Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en fines rondelles.
2. Faites-les chauffer, tassez-les légèrement et couvrez-les d'un peu d'eau. Laissez cuire à feu très doux et à couvert pendant 20 à 30 minutes.
3. Passez les pommes ainsi ramollies dans une étamine et pressez-les afin de récupérer 1,2 kg de jus.
4. Versez le jus dans la bassine à confiture, ajoutez le bâton de cannelle et le sucre. Mélangez.
5. Portez à ébullition. A partir de ce moment, comptez le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
6. Maintenez un feu vif et remuez souvent.
7. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture doit couler doucement.
8. Retirez le bâton de cannelle, écumez et procédez sans attendre à la mise en pot.

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