Le Parfait
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Recette Pâte à tartiner
- Niveau de difficulté :
- 1 / 4
- Nombre de personne :
- Plusieurs
- Note des internautes :
- 3 / 5
- Temps de préparation
- Traitement thermique :
- Bocal conseil :
- Bocaux Le Parfait Super
- Auteur :
- Le Parfait
Liste des ingrédients
- 180 g de lait
- 120 g de crème
- 70 g de chocolat noir
- 80 g de chocolat au lait
- 80 g de pralin
Marche à suivre
1. Faites bouillir le lait et la crème.
2. Ajoutez le pralin. Bien mélanger.
3. Versez la préparation sur les deux chocolats.
4. Remplissez vos Bocaux Le Parfait et procédez immédiatement au traitement thermique 1h30 à 100°C.
Cette préparation se conserve 2 mois au réfrigérateur.
Cette recette a été élaborée par Sébastien Guénard, Chef du restaurant Miroir au 94 rue des Martyrs Paris 18ème.
2. Ajoutez le pralin. Bien mélanger.
3. Versez la préparation sur les deux chocolats.
4. Remplissez vos Bocaux Le Parfait et procédez immédiatement au traitement thermique 1h30 à 100°C.
Cette préparation se conserve 2 mois au réfrigérateur.
Cette recette a été élaborée par Sébastien Guénard, Chef du restaurant Miroir au 94 rue des Martyrs Paris 18ème.
Commentaires
12 commentaires sur cette recette
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Noter cette recette
1 2 3 4 506/03/2013 par Le Parfait (69611)
« Le chocolat va fondre lorsque vous aller verser le lait et la crème avec le pralin, sur le chocolat. »
06/03/2013 par Le Parfait (69611)
« Vous devez utiliser de la crème liquide. Entière ou légère selon vos goûts. »
01/02/2013 par Jacqueline (24370)
« Faut-il faire fondre le chocolat ? »
07/11/2012 par sandrine (35200)
« Quel type de crème utilise-t-on?
Crème liquide ou épaisse, entière ou légère?
Merci. »
23/10/2012 par anne (82100)
« au lieu d'acheter du pralin tout prêt, mixer le même poids d'amandes et de noisettes. je tiens cette astuce de mon grand-père boulanger-pâtissier ^^ »
08/10/2012 par véronique (82270)
« Je remplace le pralin par des noisettes (du jardin) que je réduis en poudre et je rajoute quelques noix concassées. »
21/09/2012 par Le Parfait (69611)
« La conservation préconisée est de 2 mois pour éviter que le chocolat ne blanchisse dans le temps, mais effectivement il est possible de la conserver plus longtemps.
Il est préférable de la conserver au frigo car dans un endroit trop chaud, la préparation risque de trancher (c'est à dire que les masses vont se dissocier: le gras et le reste) ce qui risque de ne pas être très appétissant ni très esthétique. »
07/09/2012 par nathalie (49630)
« bonjour je voulais savoir si il fallait faire fondre le chocolat merci »
04/09/2012 par Tamara (71100)
« pour cette recette on compte deux mois après ouverture ou après stérilisation ? il faut la garder au frais avant l'ouverture ? merci »
27/08/2012 par Le Parfait (69611)
« Vous pouvez tout à fait la consommer tout de suite. »
23/07/2012 par severine (13140)
« J'aimerais essayer la recette de la pate a tartiner mais j'aurais voulu savoir s'il est oblige de passer par la cuisson thermique si on la mange de suite merci »
06/05/2012 par nadege (95570)
« Tres bon. Sauf quil faut pralin en poudre »