Recette Petits pois au naturel
Temps de préparation:
30 min
Temps du traitement thermique:
1 h 15
Temps de conservation:
12 mois
Ingrédients
Nombre de personnes : 4
Préparation
- La bonne conservation des légumes est extrêmement importante ici, car les conserves de pois exigent fraîcheur et rapidité des opérations. Choisir donc des produits frais et ne pas utiliser de pois cueillis la veille.
- Les écosser, les blanchir àl'eau bouillante 3 à5 minutes puis les plonger immédiatement dans l'eau fraîche.
- Les mettre dans les bocaux et les couvrir avec une saumure bouillante salée à20 g par litre, jusqu'à2 cm du rebord. Rajouter une ou plusieurs cuillerées àcafé de sucre selon votre goût.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1 heure 15 à100°C. Vos petits pois au naturel en conserve sont prêts.