Crème de tomates

Niveau de difficulté :

Temps de préparation : Préparation : 30 mn

Bocal conseillé :
Bocaux Le Parfait Super

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Liste des ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres
6 beaux oignons
1 branche de thym
120 g de beurre
3 gousses d’ail
3 tablettes de bouillon de volaille
3 cuillerées à café de sucre semoule
Sel, poivre

Marche à suivre :

1. Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

2. Mettez le beurre, 1/2 verre d’eau et les oignons émincé dans une grande casserole. Faites cuire à petit feu pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates, l’ail et le thym. Laissez revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre et mélangez.

3. Dans le même temps dans une autre casserole, dissolvez les tablettes de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau bouillante.

4. Versez ce bouillon sur les tomates et gardez l’ébullition 5 minutes. Ôtez le thym et passez au mixeur ou au moulin à légumes.

5. Remettez le tout dans la casserole et laissez chauffer quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.

6. Remplissez les bocaux Le Parfait jusqu’à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 30 minutes à l’autocuiseur.

Lors de l’ouverture

• 30 cl de crème fraîche
• 3 jaunes d’œufs

1. Dans un plat creux, battez les jaunes d’œufs et la crème fraîche.

2. Faites bouillir le potage et versez-le dans le plat en mélangeant rapidement.

3. Remettez le tout dans la casserole et laissez chauffer quelques minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.