Soupe de poulet curry-coco
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : Préparation : 45 minutes; Traitement thermique : 45 minutes
Bocal conseillé :
Bocaux Le Parfait Super 1L
Pour combien ? pour 4 personnes
Liste des ingrédients :
4 blancs de poulets
2 gousse d’ail
50cl de lait de coco
4 petits oignons nouveaux
2 citrons vert
1 piment frais
20g de gingembre en poudre
curry, sucre, huile
Marche à suivre :
1. Taillez en lanière les blancs de poulets, lavez les citrons et récupérez leurs zestes,
pelez et écrasez l’ail, pressez les citrons pour en récupérer le jus, émincez le piment,
pelez et hachez les oignons avec une partie de leur tige.
2. Dans une sauteuse, faites suer l’ail avec les zestes et le gingembre dans un fond d’huile.
3. Ajoutez 50 cl d’eau et portez à ébullition. Faîtes y cuire le poulet 10 minutes à petit
bouillon.
Ajoutez le lait de coco, 1 cuillère à café de curry, une cuillère à café de sucre, les petits
oignons, le jus de citron, le piment et laissez cuire à nouveau 10 minutes à petit bouillon.
4. Remplissez les bocaux Le Parfait Super jusqu’à 2 centimètres du rebord et procédez
immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à l’autocuiseur.