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Compote de pommes10 pommes - 150 g de cassonade - 1 CS de jus de citron frais - 1 CC de cannelle e ... |
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Pickles250 g de gros sel gris - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 5 gousses d'ail émincées - 3 cc à café de graines - 1 chou-fleur - 1 oignon clo ... |
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Crémeux de topinambour et marron au beurre noisette18 topinambours de taille moyenne - 125 g de marron cuit en bocal - 50 g de beurre noisette - Sel et poivre - 50 cl de fond blanc - 10 cl ... |
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Civet de joue de cochon18 joues de cochon - 1 bouquet garni - 3 clous de girofle - 1 branche de céleri - 1 bouteille de vin rouge - 250g de lardon - 1/2 bâton de cann ... |
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