Consultez régulièrement notre rubrique, vous y trouverez des recettes express qui feront leur petit effet à l’apéro, des recettes de mijotés qu’on aime tellement trouver les soirs où justement on n’a pas envie de cuisiner mais juste de se régaler... Il y a des dizaines de recettes à découvrir : surtout n’oubliez pas d’y ajouter votre grain de sel !
 
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Les « Parfaites » Recettes
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Velouté de topinambours, marrons et spéculos

Niveau de difficulté : Star_on Star_offStar_off

Temps de préparation : Traitement thermique : 45 min

Bocal conseillé :
Le Parfait Super

Liste des ingrédients :

 - 200 g de topinambour
 - 15 chataignes cuites au naturel
 - 1 cube de bouillon de volaille
 - 1 cuillerée à café d’épices à spéculos
 - 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc balsamique
 - ½ cuillère à soupe de graisse de canard
 - 1 litre d’eau 
 - sel, poivre

Marche à suivre :

1- Versez 10 cl d’eau dans une casserole, émiettez-y le bouillon et ajoutez y les chataignes et les topinambours. Posez la casserole sur feu doux, salez à votre convenance puis portez à ébullition et laissez frémir cinq minutes.

2- Ajoutez la crème et les épices puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation soit veloutée. Laissez cuire cinq minutes.


3- Remplissez sans attendre les bocaux Le Parfait Super avec la soupe jusqu’à 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement au traitement thermique durant 45 min à l’autocuiseur.

Au moment de servir, faites réchauffer votre préparation, ajoutez un peu de crème liquide et accompagnez de gressin au pavot.

 

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