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41 résultats pour votre recherche |
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Recette des
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Navarin d'agneau
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Pour 6 à 8 personnes
1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
2 tablettes de bouillon de légumes
2 tomat...
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Boeuf en Daube
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 kg de bœuf (gite)
1 bouteille de vin rouge
50 g de beurre
1 kg de carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
200 g d’échal...
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Rillettes de canard
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Maigre de canard et panne de porc en quantités égales
Sel, poivre, aromates (thym, laurier, clous de girofle…)
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Pâté de foie de sanglier
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 kg de foie de sanglier
2 kg de poitrine de porc maigre
18 g de sel/kg
3 g de poivre/kg
3 œufs
6 cl de Cognac ou d’ Armagnac
1 ...
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Civet de garenne
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 lapin
1 bouteille 75 cl de vin rouge léger
2 oignons
Sel, poivre
Aromates (thym, laurier …)
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Confit de canard
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 canard entier ou des cuisses de canard (pour les cuisses, achetez de la graisse de canard).
Sel, poivre, épices, aromates …
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Cassoulet
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1,5 kg de haricots secs
4 quartiers de confit d’oie ou de canard
400 g de couenne fraîche, coupée en lanières, poivr&ea...
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Rillettes de saumon
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 saumon frais de 700 grammes environ (ou des pavés)
200 grammes de saumon fumé
200 grammes de beurre
2 œufs
1 carotte
1 o...
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Coq au vin
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Un coq
50 g de saindoux
1 bouteille de vin rouge corsé
200 g de lard coupé en dés
2 cuillérées à sou...
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Thon à l'huile
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Tranches de thon
Vinaigre
Carottes
Oignons
Clous de girofle
Thym
Sel
Poivre
Huile d’olive
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Boeuf Bourguignon
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 5 kg de boeuf en cubes (palette ou côte croisée)
1,5 kg de jeunes champignons blancs
6 oignons en dés
15 échalotes &e...
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Choucroute garnie
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1,5 kg de choucroute crue,
Garniture : saucisse de Strasbourg, lard fumé, saucisses fumées, palette...
4 à 5 pommes de terre...
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Pâté de foie gras
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Foies
1 kg de poitrine de porc finement haché
Sel
Poivre
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Petits chèvres marinés
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 10 petits crottins de chèvre assez fermes
2 piments rouges frais
2 branches de thym
1 brin de romarin
Poivre noir en grains
Baies de ge...
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Filet de porc
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 filet de porc
Aromates (sel, poivre, laurier, thym,…)
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Endives au jambon
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 6 endives bien blanches
6 tranches fines de jambon de pays
50g de comté râpé
50cl de sauce béchamel
jus d’u...
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Agneau au curry
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 kg d’épaule d’agneau
concentré de tomate
20 g de curry en poudre
30 g de raisins secs
1 oignon
1 bouquet garni
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Moules "apéritives"
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 4 litres de moules
25 cl de vin blanc
150g de beurre
échalotes hachées
persil
oignons émincés
thym, laurier
sel...
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Poulet Marengo
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 4 blancs de poulet
1 bouquet garni
1 oignon
3 gousses d’ail pelé
huile d’olives
120 g de champignons de Paris
2 cuill&eg...
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Curry de porc
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 500 g de filet de porc
20 g de curry en poudre
500 g de palette de porc
2 gousses d’ail pelé
2 oignons
1 bouquet garni
hui...
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Confit de volailles (Oie, Canard, Poule,...)
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 20 g de sel fin pour 500g de viande
thym (4 branches)
laurier (2 feuilles)
graisse de volaille ou panne de porc en quantité suffisante po...
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Daube d'agneau
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceau (cubes de 4 cm)
200g de lardons
4 carottes moyennes
2 o...
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Caldeirada
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1,5 kg de poisson (assortiment de poissons péchés ou achetés, poissons maigres ou gras)
2 oignons
1 poivron
6 tomates bien ...
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Tripes à la mode de Caen
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 5 kg de tripes de boeuf
4 pieds de veau désossés
2 dcl de Calvados
1 bouteille de cidre ou de vin blanc sec
500g de carottes
700...
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Terrine de foie gras « mi-cuit » nature
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 500 gr Lobe de Foie gras frais
6 gr Sel (2 cuillères à café rases)
1 gr Poivre blanc du moulin
1 kg Sel gros
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Conserve de foie de lotte de mer
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : " 1 foie de lotte 700g","2 feuille de laurier","sel fin","poivre en grain"
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Foie Gras de Canard à la fleur de sel
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 foie gras de canard de 500 g;
8 g de fleur de sel;
1.5 g de poivre;
1 pincée de sucre en poudre;
(N.B. : L’assaisonnement sel, p...
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thon au naturel
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : thon frais; grains de poivre; laurier; gros sel
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Pâté de canard confit à la badiane
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Les carcasses de deux canards gras (chair, cous...) ou 1 cuisse et 1 aile
200 gr de gras de canard
Une étoile de badiane
2 feuilles de...
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Confit de canard
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 4 cuisses de canard gras
le gras de deux canards ou graisse de canard
sel
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Blanquette de veau
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1,2 kg de veau (flanchet, tendron, poitrine)
2 oignons
3 carottes
100 g de champignons de Paris
1 bouquet garni (thym, laurier) ...
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Terrine de gibier (allégée)
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : - 1kg de gorge
- 2kg de viande de gibier
- 18g de sel/kg
- 8g de poivre/kg
- 1 oeuf pour 2 kg.
- 1 cuillère à café d...
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Epaule d'Agneau au Bouillon
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 épaule d’agneau désossée
1 bouquet garni
2 litres de bouillon de volaille
1 oignon, 1 piment d’Espelette
5 o...
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Maquereaux
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : Maquereaux
Carottes
Oignon
Clous de girofle
Thym
Sel
Poivre
Vin blanc
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Boeuf cocotte
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1 kg de bœuf coupé en gros morceaux
farine
1 pied de porc coupé en 4
huile d’olive
7 oignons blanc
beurre
4 gousses...
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Harira
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 1kg de souris d’Agneau
250g de lentilles
5 branches de céleri
300g de pois chiche en boîte
800g de dés de tomate...
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Rillettes de Sardines
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 3 boîtes de sardines
câpres
citron
beurre
poivre
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Rillettes de saumon aux algues wakamé
Pour confectionner cette recette, vous avez besoin de : 700 g de filets de saumon
2 citrons
120 g de beurre
1 oignon
40 g d’algues wakamé déshydratées (magasins bio)
1 cui...
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