Recette Chou-fleur au naturel
Temps de préparation:
1h30
Temps du traitement thermique:
45 min
Temps de conservation:
12 mois
Ingrédients
Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
Préparation
- Choisir pour cette recette diététique des choux-fleurs frais, blancs et serrés.
- Les partager en assez gros bouquets et couper les queues trop longues et les parties vertes.
- Faire baigner les bouquets dans de l'eau froide, salée et vinaigrée pendant 1 heure. Les retirer.
- Commencer la cuisson du chou-fleur en le plongeant dans l'eau bouillante 2 à3 minutes avant de le plonger ànouveau dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Placer le chou-fleur dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à15 g/litre avec une cuillerée àcafé de vinaigre (ou citron)/litre, jusqu'à2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement àla stérilisation des légumes (traitement thermique) pendant 45 min à100°C.
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