Recette Chou-fleur au naturel
Niveau de
difficulté
1/5
difficulté
1/5
Temps de
préparation
1h30
préparation
1h30
Temps de traitement
thermique
45 min
thermique
45 min
Temps de
conservation
12 mois
conservation
12 mois
Liste des ingrédients
- Chou-fleur
- Sel
- Vinaigre ou citron
Nombre de personnes
6 à 8 personnesBocal conseillé
Bocaux Le Parfait Super
Préparation
- Choisir pour cette recette diététique des choux-fleurs frais, blancs et serrés.
- Les partager en assez gros bouquets et couper les queues trop longues et les parties vertes.
- Faire baigner les bouquets dans de l'eau froide, salée et vinaigrée pendant 1 heure. Les retirer.
- Commencer la cuisson du chou-fleur en le plongeant dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes avant de le plonger à nouveau dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Placer le chou-fleur dans les bocaux Le Parfait Super et les couvrir avec une saumure bouillante, salée à 15 g/litre avec une cuillerée à café de vinaigre (ou citron)/litre, jusqu'à 2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement à la stérilisation des légumes (traitement thermique) pendant 45 min à 100°C.
