Recette Confiture de citron

Ecoutez… Vous entendez ? Vos tartines réclament un zeste de fraîcheur le matin ! Oui, elles veulent de la confiture d’agrumes. Apportez-leur avec cette confiture de citron acidulée et colorée, pour rire jaune dès le début de la journée.


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

1h30


Confiture de citron

Liste des ingrédients

  • 2 kg de citron non traités
  • 1kg de sucre gélifiant

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

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Préparation

  1. Laver les citrons, peler 6 citrons en faisant de fines spirales de 1 à 2 cm de largeur. Plonger celles-ci dans une eau en ébullition 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la dent. Égoutter, rincer et laisser reposer dans un grand récipient d'eau froide.
  2. Pendant ce temps, peler les citrons et les découper en cubes en retirant les pépins et les parties blanches. Procéder au-dessus de votre récipient de cuisson pour éviter le gaspillage et ne pas perdre le jus de citron. Peser.
  3. Mettre la chair des citrons dans le récipient de cuisson, porter à ébullition et laisser cuire à gros bouillon 10 minutes sans cesser de remuer.
  4. Retirer du feu, incorporer les zestes de citron après les avoir égouttés et découpés aux ciseaux en bâtonnets, ajouter le sucre (1kg de sucre pour 1kg de chair) et remettre sur le feu. Compter 10 minutes à partir de l'ébullition.
  5. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de citron doit couler doucement.
  6. Écumer et procéder sans attendre à la mise en pots de votre confiture d’agrumes. Fermer immédiatement chaque couvercle de pot de confiture et les retourner.

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Commentaires
de la communauté

1

commentaire sur cette recette


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Bernard (03220)

22/10/2019

« Bonjour, Que servir avec cette confiture. Mon épouse adore la tarte meringuée, mais j'aimerais la surprendre avec cette confiture. Merci »