Recette Confiture de framboises et poivrons à la vanille

Une confiture de fruits rouges, oui d’accord ! Mais celle-ci, vous ne la trouverez jamais dans le commerce ! Avec sa gousse de vanille et son poivron rouge, cette confiture de framboise va certainement vous ensorceler.


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

20 min + 1 nuit de repos
Temps de
conservation

Entre 6 et 8 mois


Confiture de framboises et poivrons à la vanille

Liste des ingrédients

  • 1 kg de framboises

  • 500 g de poivrons rouges

  • 600 g de sucre semoule

  • 3 gousses de vanille

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

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Préparation

  1. La veille, rincer les framboises. Peler, épépiner et couper les poivrons rouges en dés d’environ 1 cm de côté. Couper les gousses de vanille et récupérer les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Placer le tout dans un saladier et verser le sucre.
  2. Laisser macérer une nuit sans remuer.
  3. Le jour même, mélanger le tout et placer cette confiture de fruits rouges dans la bassine à confiture pour la faire cuire 30 min à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, plonger une cuillère en bois dans la confiture et la ressortir. La confiture est cuite lorsque les gouttes qui tombent de la cuillère forment des petites perles.
  4. 10 min avant la fin de la cuisson de la confiture, plonger les pots vides dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 min. Les égoutter et les sécher. Mettre en pot la confiture encore chaude. Remettre le couvercle et retourner aussitôt les pots 1 min puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

 

Extrait du livre Fait maison "Bocaux, compotes et confitures" des éditions Hachette Cuisine.

Photographe : Philippe Vaurès-Santamaria.

 

 

 


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