Recette Confiture de framboises
Niveau de
difficulté
1/5
difficulté
1/5
Temps de
préparation
1h
préparation
1h
Liste des ingrédients
- 1,3 kg de framboises
- 1,3 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant)
- 1 citron
- 6 cuillerées à café de vanille en poudre
Nombre de personnes
PlusieursBocal conseillé
Confituriers ou pots à confiture Le Parfait
Préparation
- Trier les framboises en éliminant les fruits trop avancés. Éviter de les rincer afin de préserver leur parfum.
- Les mettre dans la bassine à confiture avec 15 cl d'eau et les écraser grossièrement à l'aide d'une écumoire, sur feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter le jus du citron, le sucre, les 6 cuillerées à café de vanille en poudre et mélanger.
- Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes avec du sucre semoule.
- Maintenir un feu vif et remuer souvent. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de framboises doit couler doucement.
- Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
LeParfait (69611)
17/07/2019
« Bonjour,
L'ajout du citron permet aux aliments de conserver leurs couleurs ainsi qu'à limiter l'oxydation.
La vanille permet de relevé subtilement le goût. »