Recette Confiture de mirabelles et vinaigre balsamique

Délicate, cette confiture allie parfaitement son côté sucré/salé. Subtile avec sa pointe de cannelle, elle a apprivoisé l’acidité du citron et du vinaigre balsamique pour mieux révéler le goût des mirabelles. Rapide et facile à faire pour tous les jours ou pour impressionner vos invités de passage à la maison.

Niveau de
difficulté
Note de la
communauté
Temps de
préparation
30 min
Temps de
conservation
Plusieurs mois
Confiture de mirabelles et vinaigre balsamique

Liste des ingrédients

  • 1.2 kg de mirabelles bien mûres
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 citron
  • Vinaigre balsamique

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

Les Confituriers Le Parfait

Confituriers ou pots à confiture Le Parfait

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Préparation

  1. Rincer les mirabelles, les sécher, les couper en 2 et retirer les noyaux.
  2. Dans une casserole, mélanger les mirabelles, le sucre, le bâton de cannelle, le jus du citron et 20 cl d'eau, puis porter à ébullition. Maintenir la préparation à petit bouillon durant une vingtaine de minutes en écumant régulièrement.
  3. Vérifier la cuisson de la confiture en procédant au test de l'assiette froide. Verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide et pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement.
  4. Incorporer 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mélanger bien. Remplir ensuite sans attendre les confituriers Le Parfait, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

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