Recette Confiture de Noël

Pour le repas de Noël, vous avez cette année une folle envie d’audace. Et si comme accompagnement de foie gras, vous osiez des petits délices faits par vos soins, telle cette succulente confiture de fruits : oranges, pommes, fruits secs… même le Père-Noël en redemandera !


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

60 min


Liste des ingrédients

  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 500 g de pommes
  • 1 kg de poires bien mûres
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 100 g de dattes
  • 200 g de figues sèches
  • 200 g d'abricots secs
  • 100 g de raisins secs
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 150 g d'amandes
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 kg de sucre roux

Nombre de personnes

Plusieurs

Bocal conseillé

Les Confituriers Le Parfait

Confituriers 385 ml

Tous les produits


Préparation

  1. D’abord, prendre le temps de brosser le citron et les oranges sous l'eau courante. Râper leur zeste et presser leur jus, puis réserver.
  2. Laver les pommes et les poires sans les peler puis les couper en petit dés. Les mettre dans une grande casserole, ajouter 2 verres d'eau et faire cuire à couvert durant une trentaine de minutes.
  3. Quand les fruits sont bien cuits, les retirer du feu et les passer au tamis pour récupérer le jus. Les fruits cuits pourront être utilisés comme compote pour un fourrage ou une tarte.
  4. Dans une bassine à confiture, mélanger les ingrédients : les jus, les zestes, les fruits secs (sauf les noix et les amandes) coupés en petit morceaux, ajouter la cannelle et le sucre roux puis porter à ébullition et laisser cuire 10 min à petit bouillon sans cesser de mélanger.
  5. Ajouter les noix et les amandes concassées à cette recette de Noël et prolonger la cuisson de 10 min.
  6. Vérifier la cuisson de cette confiture de fruits en procédant au test de l'assiette froide, mettre immédiatement en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

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