Recette Confiture de potiron

1. La veille, éplucher, épépiner et couper le potiron.
2. Faire macérer la chair de potiron dans un récipient avec le sucre pendant 24 heures.
3. Le lendemain, faire cuire cette recette de potiron avec le jus de citron et le gingembre à feu moyen jusqu’à obtenir la consistance voulue.
4. Vérifier la cuisson en faisant le test de la confiture. Verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture maison doit couler doucement.
5. Mettre votre confiture de potiron en pot immédiatement. Fermer et pasteuriser à 90° pendant 45 min. Conserver au frais et au sec à l’abris de la lumière directe. 

Ne pas oublier de préparer des étiquettes pour reconnaître vos bocaux et de dater la recette.