Recette Confiture mangue/ananas

1. Eplucher et couper en morceaux les mangues et l’ananas.
2. Peser la chair des fruits exotiques et ajouter le même poids en sucre.
3. Faire cuire avec quelques gouttes de vanille, à feu vif, jusqu’à obtenir la bonne consistance.
4. Vérifier la cuisson en faisant le test de la confiture. Verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
5. Pour mettre les fruits en conserve, verser immédiatement la préparation dans les confituriers Le Parfait. Fermer et pasteuriser à 90° pendant 45 min. Conserver au frais et au sec à l’abris de la lumière directe.

Ne pas oublier de préparer des étiquettes pour reconnaître vos bocaux et de dater la recette.