Recette Epaule d'Agneau au bouillon en conserve

Il est des plats cuisinés qui sont de véritables recettes gourmandes. Oui, vous ne pourrez en effet que vous régaler avec ce bouillon de viande aux morceaux d’agneau, tant les ingrédients de la recette sont tous savoureux.


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

45 mn
Temps de traitement
thermique

2h


Epaule d'Agneau au bouillon en conserve

Liste des ingrédients

  • 1 épaule d'agneau désossée
  • 1 bouquet garni
  • 2 litres de bouillon de volaille
  • 1 oignon, 1 piment d'Espelette
  • 5 ou 6 mini carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 étoile de badiane
  • poivre en grains
  • 1 bâton de cannelle
  • gros sel

Nombre de personnes

4 personnes

Bocal conseillé

Les Terrines Le Parfait Super

Terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss 1000

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Préparation

  1. Découper votre épaule d’agneau en 4 morceaux, émincer l'oignon en rondelles, couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, nettoyer les carottes.
  2. Faire un bouillon de volaille dans une cocotte et y ajouter les ingrédients de la recette sauf l’agneau : l'oignon, le piment, les carottes, le bouquet garni, le laurier, la badiane, la cannelle, une dizaine de grains de poivre et 2 cuillères de gros sel. Porter à ébullition.
  3. Y ajouter les morceaux d'agneau, mélanger le tout, attendre la reprise de l'ébullition, et laisser mijoter 20 minutes à petit bouillon.
  4. Retirer le bouquet garni, le laurier, la badiane et la cannelle, et répartir votre préparation dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss puis couvrir avec le bouillon de viande jusqu'à 2 centimètres du rebord.
  5. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 2h à 100°C.

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