Recette Girolles ou Chanterelles au naturel
Niveau de
difficulté
1/5
difficulté
1/5
Temps de
préparation
30 min
préparation
30 min
Temps de traitement
thermique
1h45
thermique
1h45
Temps de
conservation
12 mois
conservation
12 mois
Liste des ingrédients
- Girolles ou Chanterelles
- Sel
- Vinaigre
Nombre de personnes
PlusieursBocal conseillé
Bocaux Le Parfait Super
Préparation
- Aussitôt les champignons cueillis, les débarrasser de la base des pieds, puis les nettoyer à l'eau courante. Les blanchir pendant 5 minutes à l'eau bouillante additionnée de vinaigre ou de jus de citron.
- Les retirer du feu et les refroidir immédiatement à l'eau courante.
- Disposer les champignons dans les bocaux Le Parfait sans tassement abusif et les couvrir avec une saumure bouillante salée à 15 g/litre jusqu'à 2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h45 à 100°C.
