Recette Hachis parmentier veggie aux lentilles vertes

1. Laver, peler et couper l’oignon et la carotte. Les faire revenir dans une casserole pendant 10 minutes à feu doux. Ils doivent être bien dorés.
2.  Ajouter ensuite les lentilles, le concentré de tomate et le bouillon de légumes. Laisser mijoter 30 minutes.
3.  Éplucher la patate douce et les pommes de terre. Les couper en dés et les cuire à la vapeur 25 minutes, ils doivent être bien tendres.
4. Les réduire en purée en y ajoutant progressivement la crème de soja.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Dans un plat allant au four : verser les lentilles jusqu’à mi-hauteur et les couvrir de purée. Les enfourner pour 25 minutes et servir chaud.
7. Si vous souhaitez conserver votre plat, le fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 1h30 à 100°C.

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