Recette Macédoine de légumes en conserve

1. Après écossage, épluchage, lavage et coupage des différents ingrédients choisis, blanchir ces légumes de saison à l'eau bouillante en les versant séparément : commencer par les plus longs à cuire, c'est-à-dire les flageolets (10 minutes), puis les carottes (6 minutes), les haricots verts, les navets et les petits pois (5 minutes) et enfin le chou-fleur (2 minutes).
2. Les rincer ensuite à l'eau froide puis remplir les bocaux Le Parfait Super en prenant en compte que les légumes verts frais en grains gonflent.
3. Couvrir votre macédoine de légumes maison avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu'à2 cm du rebord.
4. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h15 à100°C.

Conseils : cette recette de légumes en conserve sera la base pour une traditionnelle macédoine de légumes mayonnaise ou pour un délicieux cake macédoine de légumes par exemple.