Recette Navarin d'agneau en conserve

Niveau de
difficulté

Temps de
préparation
1h

Temps de traitement
thermique
1h30

Temps de
conservation
12 mois

Liste des ingrédients

1,5 kg d'épaule d'agneau désossée
2 tablettes de bouillon de légumes
2 tomates
2 cuillerées à soupe de farine
2 gousses d'ail
1 oignon
25 cl de vin blanc
Bouquet garni
Sel
Poivre

Nombre de personnes

6 à 8 personnes

Bocal conseillé

Les Terrines Le Parfait Super

Terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss de 750 à 1500

Préparation

Peler et épépiner les tomates. Les couper en petits dés. Découper l'épaule en gros cubes. Hacher l'ail.
Émietter les tablettes de bouillon dans 75 cl d'eau bouillante.
Faire revenir les cubes d'agneau dans un fond d'huile d'olive.
Quand l’agneau est bien doré, ajouter l'oignon émincé. Attendre 2 minutes. Mettre sur feu doux, saupoudrer de farine et remuer 2 minutes.
Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, les dés de tomates, l'ail haché, le bouillon, le sel et le poivre. Laisser mijoter à petits bouillons 30 minutes.
Répartir la préparation dans les terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C. Votre navarin d'agneau en conserve est prêt !