Recette Olives en saumure
Niveau de
difficulté
1/5
difficulté
1/5
Temps de
préparation
30 min
préparation
30 min
Temps de
conservation
1 an maximum
conservation
1 an maximum
Liste des ingrédients
- 3 kg d'olives
- 300 g de sel
- Aromates (thym, laurier, clous de girofle, graines de coriandres, brins de fenouil…)
Nombre de personnes
6 à 8 personnesBocal conseillé
Bocaux Le Parfait Super 1 L
Préparation
- Avant tout, entreprendre la préparation des olives : les mettre avec les noyaux dans un bac d'eau froide et laisser tremper au moins deux semaines en changeant l'eau chaque jour.
- Les égoutter, les sécher dans un torchon propre et les disposer dans les bocaux Le Parfait.
- Faire bouillir 3 litres d'eau avec 300 g de sel et ajouter à cette préparation culinaire selon votre goût quelques clous de girofle, des graines de coriandre, du thym, des feuilles de laurier, du fenouil…
- Laisser refroidir et recouvrir les olives vertes de cette saumure.
- Fermer et conserver à l'abri de la lumière. Patienter 2 mois.
Avant de consommer votre conserve d’olives en saumure, les rincer à l'eau courante.
Succès garanti à l'apéritif ou en salade.
NB : vous pouvez faire des olives cassées. Écrasez-les légèrement avant (étape 1).
