Recette Pâté de veau maison

Pâté…que c’est bon surtout quand il est fait maison ! Ajouter à ça, l’amour du travail bien fait et l’envie de faire plaisir et vous risquer d’atteindre le nirvana de la conserve. Pour l’assaisonnement, suivez bien nos quantités et on vous garantit un pâté que vous ne risquerez pas d’oublier.

Niveau de
difficulté
Note de la
communauté
Temps de
préparation
1h
Temps de traitement
thermique
3h
Temps de
conservation
1 an maximum
Pâté de veau maison

Liste des ingrédients

  • 500g de gorge de porc
  • 500g veau
  • 500g porc
  • 2 oeufs
  • Echalotes
  • Ail
  • Persil
  • 2 cc de sel
  • 1 cc de poivre
  • Cognac
  • Feuilles de laurier

Nombre de personnes

4 à 5

Bocal conseillé

Terrine

Terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss 200 ou 350

ACHETER CE PRODUIT

Préparation

  1. Passer l'ensemble de la viande au hachoir, grille moyenne.
  2. Mélanger bien et ajouter les oeufs, les échalotes, l'ail et le persil émincé. Saler, poivrer, ajouter le Cognac.
  3. Remplir les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss en tassant bien jusqu'à 2 cm du rebord et placer sur le dessus, une feuille de laurier.
  4. Fermer les bocaux. Les placer dans le stérilisateur, couvrir d'eau et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C.

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