Recette Poires au sirop

Pour obtenir des poires en conserve, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :
- Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre.
- Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre.
- Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre.

1. Préparer le sirop. Le porter à ébullition.
2. Peler les poires entières. Les plonger au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
3. Les égoutter et les ranger dans les bocaux puis couvrir avec le sirop jusqu'à 2 centimètres du rebord.
4. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique à 100°C, 30 minutes pour 0,5 L et 1 h pour 1 L . Vos poires au sirop sont prêtes !

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de l'anis dans les bocaux selon votre goût avant de les fermer.

Au moment de servir, présenter cette recette de poires dans de jolies verrines. Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix pour apporter une touche de couleur à cette recette de verrines.