Recette Pot au feu en conserve

Entre la blanquette ou le bourguignon, les recettes de viande sont légion en France. Parmi elles, cette recette du pot au feu traditionnel devrait enchanter vos papilles. Et comme c’est un pot au feu maison, il vous rendra fier !


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

1h
Temps de traitement
thermique

2h
Temps de
conservation

Plusieurs mois


Pot au feu en conserve

Liste des ingrédients

  • 800 g de gite de boeuf
  • 1 bon morceau de lard (cru)
  • Os à moelle
  • 5 carottes
  • 5 navets
  • 3 poireaux
  • 1/3 de cœur de chou
  • Aromates (thym,laurier)
  • 12 grains de poivre
  • Sel

Nombre de personnes

4

Bocal conseillé

Les Bocaux Le Parfait Super

Bocaux Le Parfait Super 1L à 3L

Tous les produits


Préparation

  1. Pour réaliser un pot au feu facile, plonger les pièces de viande dans de l'eau froide salée. Amener doucement à ébullition et laisser cuire 45 min à petit feu.
  2. Pendant ce temps préparer les légumes. Éplucher et couper les carottes et les navets en morceaux de taille moyenne. Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4 selon leur taille. Enfin, couper le chou en 2.
  3. Une fois les 45 min passées, disposer la viande dans vos bocaux Le Parfait Super, répartir les légumes, ajouter les grains de poivre, le thym et le laurier.
  4. Couvrir avec le bouillon le plus chaud possible jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et réaliser immédiatement la stérilisation, pendant 120 min à 100°C. Vos bocaux de pot au feu maison sont prêts !

NB : Vous pouvez éviter la précuisson de la viande pour pot au feu ! Il faut répartir la préparation viande + légumes + aromates dans vos bocaux, couvrir d'un bouillon brûlant jusqu'à 2 cm du rebord et réaliser le traitement thermique pendant 3h à 100°C.


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