Recette Poulet à la vanille
Niveau de
difficulté
2/5
difficulté
2/5
Temps de
préparation
20 mn
préparation
20 mn
Temps de traitement
thermique
1 h 30
thermique
1 h 30
Liste des ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 gousse de vanille bien charnue
- 20 cl. de crème semi épaisse
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuil. à café d'ail déshydraté
- 1 oignon
- sel
- 1 pincée de gingembre
- quelques herbes aromatiques
- 1 cuil. à café de sucre de canne
- ½ cuil. à café de curcuma
Nombre de personnes
2 personnesBocal conseillé
Bocaux Le Parfait Super
Préparation
- Émincer les escalopes de poulet. Égrainer 1/2 gousse de vanille et en badigeonner les escalopes.
- Faire revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile puis ajouter le poulet et saisisser les escalopes sur toutes les faces.
- Dans un bol, mélanger la crème semi-épaisse, la 1/2 gousse de vanille égrainée restante, l'ail, le gingembre, le sel, le bouillon de volaille émietté, la 1/2 cuil. à café de curcuma, le sucre de canne et les herbes aromatiques.
- Remplir le bocal ou la terrine LPS en tassant si nécessaire pour réduire le vide au maximum puis couvrir avec la sauce jusqu'à 2cm du rebord.
- Fermer puis procéder sans attendre au traitement thermique 90 min à 100°C. Au moment de le déguster, ajouter quelques cubes d'ananas et servir avec riz cuit au curcuma.
