Recette Sauce tomate maison
Niveau de
difficulté
1/5
difficulté
1/5
Temps de
préparation
40 mn
préparation
40 mn
Temps de traitement
thermique
30 min
thermique
30 min
Temps de
conservation
1 an maximum
conservation
1 an maximum
Liste des ingrédients
- 2,5 kg de tomates bien mûres
- 2 oignons
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 petit bouquet de thym
- 1 bouquet de persil
- Feuilles de basilic ou d'estragon
- Quatre épices
- 1 cuil. à café de sucre selon les goûts
- Sel, poivre
Nombre de personnes
6 à 8 personnesBocal conseillé
Bocaux Le Parfait Super 0,5L
Préparation
- Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rinçant les tomates. Puis épépiner et monder les tomates (enlever la peau).
- Tailler les tomates en dés.
- Emincer l’oignon et le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées. Ajouter les morceaux de tomates pelées, les herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Saler et poivrer. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes.
- Réduire en purée en passant le tout au mixer.
- Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 30 min à 100°C.
