Recette Soupe céleri, lardons, pommes de terre

Mijotés, mijotés, beaux légumes du potager pour faire de cette soupe un vrai régal ! Gourmande à souhait avec ses petits lardons, elle saura sustenter toute votre tablée.


Niveau de
difficulté

Note de la
communauté

Temps de
préparation

45 mn


Liste des ingrédients

  • 10 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1/2 céleri rave
  • 1 poireau
  • Des lardons fumés
  • 1 fond de volaille
  • 1 botte de cerfeuil
  • Sel, poivre

Nombre de personnes

6

Bocal conseillé

Bocaux Le Parfait Super

Tous les produits


Préparation

  1. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Nettoyer et émincer le poireau, les carottes et le céleri rave. Hacher le cerfeuil.
  2. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis les égoutter.
  3. Dans une marmite, préparer 1 à 1.5 L de bouillon avec le fond de volaille, puis ajouter les pommes de terre, le poireau, les carottes, le céleri rave et le cerfeuil haché. Laisser mijoter une demi-heure environ.
  4. Lorsque les légumes sont attendris, mixer le tout et ajouter les lardons à la préparation. Remettre sur le feu et laisser encore cuire 5 min.
  5. Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super avec la soupe jusqu'à 2 cm du bord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique durant 45 min à 100°C.

Au moment de servir faites réchauffer votre préparation, salez et poivrez à votre convenance et ajoutez un peu de crème fraiche (1 cuillère à café par assiette).


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Commentaires
de la communauté

2

commentaires sur cette recette


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Le Parfait (69611)

13/04/2016

« Bonjour,

C'est dans l'étape 4 de la recette que vos lardons vont cuire pendant 5 minutes. »

Michel (69780)

12/04/2016

« Bonjour,
Dans votre recette les lardons sont mis crus dans les bocaux ???
Merci de votre réponse
Salutations »