Recette Tomates mozzarella à l'huile d'olive

L'entrée classique italienne sait aussi se mettre en conserve. Mais attention, cette recette est un peu particulière car elle contient du fromage. Elle ne peut se garder plus d'1 mois et doit être impérativement maintenue au froid. Une fois cette petite contrainte respectée, vous pourrez dire : par ici, l'antipasti !

Tomates mozzarella à l'huile d'olive
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Temps de préparation:
20 min environ
Temps de conservation:
1 mois
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : autant de personnes
  • 1 kg de petites tomates rondes et fermes
  • 3 boules de mozzarella
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de basilic
  • 6 grains de poivre
  • ½ litre d'huile d'olive

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Préparation

  1. Piquer les tomates jusqu'au cœur avec une fourchette.
  2. Presser légèrement avec la main pour en extraire l'eau et les graines.
  3. Les ébouillanter quelques secondes puis les peler.
  4. Couper les boules de mozzarella en épaisses rondelles.
  5. éplucher l'ail. 
  6. Ranger les tomates dans le bocal en alternant avec la mozzarella, l'ail, le poivre et quelques feuilles de basilic.
  7. Recouvrir complètement avec l'huile d'olive, refermer et laisser mariner 3 jours dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière avant de consommer.

Cette préparation se garde un mois, toujours recouverte d'huile et dans le réfrigérateur.

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