Recette Velouté de petits pois à la menthe

1. Dans une casserole, porter à ébullition 1 L d'eau. Diluer les cubes de bouillon de volaille dedans et y plonger les petits pois. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
2. Mixer les petits pois et leur bouillon avec l'huile de noix et les feuilles de menthe. Poivrer.
3. Verser dans les bocaux Le Parfait jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 heure à 100°C.

Pour finir, vous pouvez ajouter la crème liquide au moment de servir.

Conseil : pour une soupe plus consistante, il est possible d'ajouter une pomme de terre bouillie à l'étape 2.