Recette Velouté de petits pois à la menthe

Niveau de
difficulté

Temps de
préparation
40 mn

Temps de traitement
thermique
1 h

Liste des ingrédients

600 g de petits pois frais écossés
2 cubes de bouillon de volaille
2 c. à soupe d'huile de noix
15 cl de crème liquide
15 feuilles de menthe
Sel, poivre

Nombre de personnes

4 personnes

Bocal conseillé

Les Bocaux Le Parfait Super

Bocaux Le Parfait Super 0,5 L ou 1 L

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition 1 L d'eau. Diluer les cubes de bouillon de volaille dedans et y plonger les petits pois. Saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Mixer les petits pois et leur bouillon avec l'huile de noix et les feuilles de menthe. Poivrer.
Verser dans les bocaux Le Parfait jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 heure à 100°C.

Pour finir, vous pouvez ajouter la crème liquide au moment de servir.

Conseil : pour une soupe plus consistante, il est possible d'ajouter une pomme de terre bouillie à l'étape 2.