Recette Consommé de Persil

1. Laver soigneusement le persil, éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
2. Dans une grande casserole, faire bouillir 75 cl d'eau puis y ajouter le cube de bouillon de volaille et les dés de pomme de terre. Laisser cuire 5 minutes à gros bouillon.
3. Ajouter le persil et arrêter le feu. Saler et poivrer.
4. Mélanger puis mixer l'ensemble.
5. Remplir le bocal Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h30 minutes à 100°C.

Au moment de servir : on peut épaissir la soupe avec de l'amidon de mais ou de la farine de riz et/ou ajouter un peu de crème fraîche.