Recette Confiture de fraises

C'est la saison des fraises ? Alors n'attendez pas : sortez votre tablier, votre confiturier et suivez notre merveilleuse recette de confiture de fraises. C'est le meilleur moyen pour manger des fraises toute l'année !

Confiture de fraises
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Temps de préparation:
1h + temps de macération
Difficulté:
Note de la communauté:

Ingrédients

Nombre de personnes : Plusieurs
  • 1,2 kg de fraises équeutées
  • 1 kg de sucre gélifiant (1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé)
  • 1 citron

Produit recommandé :

Nous vous recommandons : Confituriers Le Parfait > Confiturier - 324 ml (Diamètre : 82)

Préparation

  1. Pour faire de la confiture de fraise, choisir des fruits bien mûrs. Les laver, retirer celles qui sont abîmées. Les équeuter et les couper en morceaux selon votre goût (pour les fraises des bois ou de petit diamètre, les laisser entières).
  2. Presser le citron pour en extraire le jus.
  3. Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.
  4. Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent.
  5. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de fraise doit couler doucement.
  6. Ecumer puis procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et mettre les confituriers à l'envers 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

Ne pas oublier de coller une étiquette confiture sur chacun des pots !

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1 commentaire

Just love these jars for sourdough starter. If I use them for canning how do I know when the jar is sealed

Paula Bonavia

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