Recette Pâté de campagne
Temps de préparation:
30 min
Temps du traitement thermique:
3h
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs
Préparation
- Pour faire du pâté, hacher la viande (surtout pas au robot mais au hachoir à viande) puis mélanger.
- Couper les échalotes en petits morceaux et les mélanger avec l'œuf et la viande.
- Saupoudrer la farine et incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Remplir les Terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss 200 ou 350 jusqu'à 2 cm du rebord en tassant bien. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à100°C. Votre terrine de campagne est terminée !
Merci à Véronique et Marie pour cette délicieuse recette de pâté de campagne maison qui se transmet dans leur famille depuis des générations !
8 commentaires
Cette recette est parfaite. Ne changez rien, ne rajoutez rien, toutes les proportions sont idėales.
Très bon
Je mets moins de sel et je rajoute de l ail et du persil.
Combien de temps peut-on conserver le pate de campagne