Recette Confiture de mirabelles
Temps de préparation:
1h + temps de macération
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs
Préparation
- Rincer les mirabelles à l'eau froide. Les couper en deux et les dénoyauter. Les peser. Mettre les mirabelles et le sucre dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures.
- Porter à ébullition. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
- Maintenir un feu vif et remuer souvent. En fin de cuisson, ajouter et mélanger les 5 cl d'eau de vie de mirabelle.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de mirabelles doit couler doucement.
- écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots. Remettre le couvercle et mettre à l'envers les confituriers 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.