Recette Pot au feu en conserve
Temps de préparation:
1h
Temps du traitement thermique:
2h
Temps de conservation:
Plusieurs mois
Ingrédients
Nombre de personnes : 4
Préparation
- Pour réaliser un pot au feu facile, plonger les pièces de viande dans de l'eau froide salée. Amener doucement à ébullition et laisser cuire 45 min à petit feu.
- Pendant ce temps préparer les légumes. éplucher et couper les carottes et les navets en morceaux de taille moyenne. Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4 selon leur taille. Enfin, couper le chou en 2.
- Une fois les 45 min passées, disposer la viande dans vos bocaux Le Parfait Super, répartir les légumes, ajouter les grains de poivre, le thym et le laurier.
- Couvrir avec le bouillon le plus chaud possible jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et réaliser immédiatement la stérilisation, pendant 120 min à 100°C. Vos bocaux de pot au feu maison sont prêts !
NB : Vous pouvez éviter la précuisson de la viande pour pot au feu ! Il faut répartir la préparation viande + légumes + aromates dans vos bocaux, couvrir d'un bouillon brûlant jusqu'à2 cm du rebord et réaliser le traitement thermique pendant 3h à100°C.